olá Jose, Proseco é um espumante feito da uva proseco. Existem vários tipos de espumante, demi-sec, doce, brut, extra-brut e nature, que são classificações quanto a presença de açúcar residual. O Espumante feito de uvas proseco geralmente é do tipo brut. Att. VinhosNet

olá sr. Danilo, Quando for espumante e vinho branco, o ideal é que venha toalha branca junto, para a pessoa que for servir não se molhar. Quanto ao vinho tinto não tem problema, pois não vai em balde de gelo e é a mão mesmo que tem que pegar a garrafa. Att. VinhosNet

olá srta Stella, no link: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=172&subloja=6 (Naturelle tinto da Casa Valduga), sugerimos harmonizações com peixes, aves de carne branca, sopas leves, massas frescas, suflês, frutas e sobremesas. Particularmente eu deixaria de lado peixe, pois nem todos tem sabor suave e por sua natureza 'selvagem' podem não harmonizar. Como é inverno sugiro uma sopa creme, uma massa com molho branco e alguns temperos não picantes, ou até mesmo uma massa com molho vermelho mas sem temperos picantes. Particularmente ousaria indicando um strogonoff de frango (aquele strogonoff de molho branco com quantias sutis de temperos e champignon) e arroz branco. Atenciosamente VinhosNet

Olá Junior, A diferença entre seco e suave está na quantia de açúcar residual, tudo regulamentado obviamente. Tem faixas de quantia de açúcar, normas e leis para regulamentar. Não lembro dos dados, mas se for necessário poderei folhear o "amansa burro" e te informo. Agora falando de harmonizações os vinhos suaves acompanham comidas mais leves e com toques adocicados, como molhos agridoces, pratos com frutas.... (vinhos suaves são dificeis de harmonizar). Já os secos são mais fáceis de acompanhar, praticamente com tudo. Mas tem muitas pessoas que consomem vinhos suaves por lembrarem cerveja e refrigerante... ou por não tolerarem alguns vinhos mais asperos e tânicos....

olá Junior, Vinhos brancos - 6 a 8 graus - harmonizam com pratos mais suaves e peixes Vinhos tintos - 15 a 18 graus - harmonizam com pratos mais encorpados e carnes Atenciosamente VinhosNet

Para sabrar uma garrafa de espumante remova a cápsula e a gaiola da garrafa. Com a mão esquerda segure a garrafa na base e coloque o dedo polegar no fundo da garrafa, inclinado a garrafa para frente e para cima. Com a mão direita segure o sabre e num golpe firme deslize a lâmina contra o bico da garrafa. Um exemplo pode ser visto no youtube: http://www.youtube.com/watch?v=eeS20PaiQtM Att. Vinhosnet

olá Giuliana, dois bons livros sobre vinhos: a biblia do vinho e a larousse do vinho. Netes você vai encontrar tudo o que está buscando. Att. VinhosNet

olá srta Bárbara, um vinho de boa qualidade por si só deve ser brilhante, para ter qualidade. Existem alguns mais escuros e outros mais claros, isso é do envelhecimento do produto ou do tipo de uva do qual é elaborado. Não trabalhamos com os originais do Porto de Portugal, mas temos alguns "tipo porto" : Don Laurindo - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=199&sec=9, Casa Valduga - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=231&sec=9, Dom Cândido - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=168&sec=9 Att. VinhosNet

olá sra Rose, como o cardápio é bastante variado indo de doces a salgados suaves, poderia servir ambos! Os alimentos mais doces combinam bem com Moscatel e os mais salgados com espumante brut. Produtos que indico: Salton Evidence http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=300&subloja=25, Salton Moscatel http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=297&subloja=25, Dal Pizzol http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=195&subloja=8 e Cavalleri Moscatel http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=561&subloja=42. Estes indicados, são excelentes produtos. Att. VinhosNet

olá Antonio, seria interessante fazer um curso de vinho, ou sommelier, ou ler alguns livros, como por exemplo a biblia do vinho, que é de leitura acessível. Ou até mesmo tirar alguns dias de folga em nossa região serra gaúcha e visitar pessoalmente os produtores. Comprar os produtos as cegas ou apenas através de representantes não é uma boa opção. Att. VinhosNet

olá Maura, poderia levar, picles, queijos e frios (tipo presunto de parma, copa, salaminhos...). Com relação a vinhos, um é uma ótima companhia...

Geograficamente falando Prisse é uma região da borgonha. já a expressão “Prisse de Mousse” é o nome dado a segunda fermentação para espumantes=champagnes. att VinhosNet

olá, parceiro ideal para doces é o moscatel, por exemplos: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=561&subloja=423 - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=335&subloja=27 - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=297&subloja=25 Atenciosamente Vania

Olá sr. Wellington, uma excelente opção seria um espumante nacional (dispomos de excelentes produtos com ótima relação custoxbenefício) que harmonizam tanto com frutas como com frios... Já vinhos tintos harmonizam melhor com frios salgados e vinhos brancos com frutas (mas existem muitas controvérsias nessas combinações de frios/frutas e vinhos)... Optando por vinhos é aconselhável ter as duas opções. Alguns espumantes que indico: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=79&subloja=13 - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=337&subloja=27 - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=299&subloja=25 - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=180&sec=5&subloja=6 - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=23&subloja=8 Att. VinhosNet

olá sr. Anderson, um vinho amontilado é um tipo de jerez fortificado de cor âmbar, seco e encorpado.... espanhol como não trabalhamos com essa linha de produtos não posso lhe indicar exemplos ... att VinhosNet

olá srta Adriana, o Prosecco com certeza é mais sofisticado que o lambrusco, é um vinho que passa por segunda fermentação, (conforme informação passada para você, que segue logo abaixo). De proseccos produzidos no Brasil desconheço que exista algum prosecco classificado como demi-sec (com adição de açucar para ser classificado em tal faixa...). Aqui na serra gaúcha existem apenas proseco com classificação brut (seco). Quanto aos proseccos italianos pode ser que existam demi-sec, porém como não é nossa especilidade não poderei lhe informar, se existem proseccos italianos demi-sec. A expressão dry é usada para determinar um produto seco, se for um produto mais docinho a expressão utilizada será demi-sec... Porém podem existir algumas confusões... os espumantes prosecco, possuem uma caracteristica final que é própria da uva de finalizar na boca com aroma adocicado, isso não quer dizer que seja um espumante produzido com vinho suave ou espumante com quantia de açucar de demi-sec. Os proseccos por si só tem final adocicado que geralmente causam confusão nessa entendimento. Ou seja o prosecco tem sensação de "suave, docinho"... mas não é!

olá srta Adriana! Sendo sua preferencia por suaves, tanto frisantes como lambruscos ( não passam por segunda fermentação para as bolhas e sim são vinhos suaves que recebem adição de gás como os refrigerantes) a classificação suave determina que sejam mais docinhos já o proseco (é um vinho normal que passa por uma segunda fermentação para adquirir as bolhas) e é classificado como brut (seco). Dicas: Frisantes: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=311&subloja=27 Lambrusco: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=213&subloja=20 Proseco: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=299&subloja=25 Att. VinhosNet

olá Fabiana, Ao optar por servir apenas espumantes, brut ou proseco (que é um tipo de espumante brut), num jantar, a quantia é meio altinha, considera-se 2 pessoas por garrafa. Os que tem excelente relação custoxibenefício são: Salton: brut charmat - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=295&subloja=252 ou este prosecco - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=299&subloja=25 ou este excelente espumante champenoise da Dal Pizzol - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=195&subloja=8 E para acompanhar a sobremesa pode ser um demi-sec ou um moscatel (que são docinhos e são indicados para servir acompanhando pratos adocicados) e a quantia para este brinde é de até seis pessoas por garrafa, algumas dicas: cavalleri moscatel - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=561&subloja=42 ou este demi-sec do Adolfo Lona - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=549&subloja=13 Se optares por vinho tinto ou branco, depende muito do que será servido no jantar pois um ou outro poderá não harmonizar, mas posso te ajudar com dicas se informares o cardápio. Att. VinhosNet

ola Claudio, Destaco duas funções importantes: A água ao acompanhar vinhos e ou espumantes é hidratante para o corpo, pois o álcool provocará desitratação (sabe aquela sensação no dia seguinte de enxaqueca? pode ser evitada hidratando o corpo com água, enquanto consome vinho). A água como coadjuvante para limpar a boca entre uma degustação e outra... ou entre um prato e outro que haja troca de vinho. Com relação ao tipo gasosa ou não, existem muitas controvérsias... o melhor ou mais indicado é água sem gás, pois o gás carbônico presente na água gasosa intensificaria o potencial do álcool. Mas como digo este assunto é controverso. O que é muito importante é intercalar um gole de vinho com água para diminuir o efeito do álcool no sangue e manter o corpo em perfeita sintonia, para aproveitar as coisas boas da vida. Ou um gole de água para limpar as papilas gustativas entre um vinho e outro. Att. VinhosNet

A montagem da carta de vinho consiste em informar o nome do produto, produtor e safra corretamente bem como o preço que será cobrado. A ordem de exibição da lista dos produtos pode ser vinhos brancos, roses, tintos e espumantes. ou seria que tipo de vinho combina com o que? Aí é um pouco mais complexo! Vale muito do sommelier do seu estabelecimento ou você fazer degustações e selecionar os melhores ou os que harmonizam mais com os pratos que forem servidos. Ps.: Já estive nessa maravilhosa cidade Catarinense, é muito linda! Atenciosamente

pode ser servido sim! e o espumante ideal para acompanhar doces pode ser um moscatel ou um demi-sec att VinhosNet

Podes contabilizar de quatro a cinco pessoas por garrafa conforme a descrição do evento. Os nacionais muito bons são salton, don laurindo, miolo, cave de pedra, pizzato, depende da faixa de preço que vc deseja ... O Passion da Chando é um excelente espumante e está é o estilo modinha.... pode fazer sucesso.. Desculpas pela demora na resposta

olá Carlos, para não errar qq espumante brut pode acompanhar qq um dos pratos informados... porém individualmente falando: a) poderiam ser um vinho branco chardonnay, sem passagem por madeira (http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=56&subloja=15) ou um espumante brut (http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=80&subloja=13) b) mantem o chardonay porém com passagem por madeira e que tenha toques amanteigados que harmonizam com queijos cremosos (http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=287&subloja=25) ou um outro espumante (http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=13&subloja=6) c) com entradas variadas vai bem um espumante rosé (http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=767&subloja=32)

Olá teodorio, um bom artifício para identificar o tipo de uva é identificar a região, que deve estar no rótulo. é um trabalho um pouco chato, pelo menos eu acho, ter que pesquisar as regiões para identificar as uvas e assim compreender as uvas que estão inseridas no vinho.... mas encontra-se fácil em livros e enciclopédias do assunto. att. Vinhos Net

olá sr. Teodorio, nos países do "velho mundo" utiliza-se a regulamentação da quantidade por hectare para garantir a qualidade. nos países do "novo mundo" já tem muito produtor se auto regulando para os parreiras não produzirem em demasia. aqui na serra gaúcha quase todos os produtores estão utilizando controles de quantidade de uvas para produzir uvas com mais qualidade e o resultado são vinhos de muito bons. att. VinhosNet

Harmonização... na prática conta muito com o paladar de cada indivíduo. Porém utiliza-se muito das regras clássicas para não cair nos erros como por exemplo vinho tinto com peixe que pode proporcionar gostos metálicos desagradáveis. O que vale mesmo é "COLOCAR O VINHO E A COMIDA NA BOCA E SENTIR O PRAZER QUE ISSO PROPORCIONA", as regrinhas podem auxiliar para não termos surpresas desagradáveis.

olá Regiane, em partes: espumante e champanhes ou champagnes são a mesma coisa, espumante é a denominação brasileira para o vinho fermentado pela segunda vez e champagne ou champanhe é denominação francesa. "algumas empresas brasileiras podem utilizar a nomenclatura champagne ou champanha" para dar nome aos seus espumantes. Produtos de maça ou qq outra fruta costumam ser chamados de filtrados, e não são espumantes e nem champanhes. Um espumante pode ter as seguintes nomenclaturas, veja os links: - um produto mais simples: [http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=525&subloja=40] - um charmat, como que segue no linkt: [http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=132&subloja=8] - um espumante elaborado pelo metodo tradicional: [http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=80&subloja=13] - ou então ser um espumante moscatel [http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=561&subloja=42] Quanto a questão final qual seria a finalidade? posso indicar excelentes relaçoes custoxbenefícios de produtos nacionas. Os ESPUMANTES NACIONAIS, são considerados os segundos melhores espumantes ("ou como queiram dizer") champanhes do mundo, em qualidade ficamos apenas atrás dos franceses. Qq duvida entre em contato Att. VinhosNet

olá Rogério, o mais indicado é vc economizar este dinheiro e só comprar o espumante no ano que vai utiliza-lo, assim garantirá todas as características do produto. Att. VinhosNet

olá aniella, tanto em coquetel quanto em jantares uma otima pedida sempre é espumante, mas isso depende do seu orçamento para os eventos. otimas relações custo x beneficio para espumantes são: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=338&subloja=27 http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=337&subloja=27 vinhos suaves não costumam harmonizar com refeições condimentadas e sim combinam mais com comidas mais suaves. otimos vinhos suaves: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=172&subloja=6 http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=173&subloja=6 com relação a quantias quantifica-se 4 pessoas por garrafa para os vinhos e no máximo duas pessoas por garrafa para os espumantes. isso uma conta bem apertada.... Att VinhosNet

Olá Edi, Normalmente a degustação de azeites é feita em cursos para sommelier, com o objetivo de ensinar e auxiliar na escolher dos azeites. De forma que seja possível diferencia-los na utilização de pratos e assim poder fazer uma harmonização com vinhos mais próxima do acerto. Os vários azeites tem estrutura e acidez diferenciados e podem interferir na elaboração de um prato bem como na definição do vinho para acompanhar. As vezes os cursos não deixam claro os objetivos... vai de cada degustação explicitar o objetivo. Att. VinhosNet

Olá srta Cristiane, um espumante elaborado com uvas prosecco é uma excelente opção. Alguns exemplares podem ser encontrados neste link: [ http://www.vinhosnet.com.br/listar.php?cat=32&sec=5 ], sendo alguns vendidos em garrafas e outros em caixas fechadas, porém estes são os melhores espumante proseco da serra gaucha. Att. VinhosNet

olá srta Eliane, um vinho espumante brut pode ser servido em qualquer ocasião, (antes, durante e em algumas circunstância até após a refeição), já um moscatel (asti, docinho...) é preferencial que acompanhe um brinde na sobremesa. Att. VinhosNet

Olá sr. Hemerson, Para presentear alguém independentemente de preferências, 'tipo assim' para acertar o mais indicado é um espumante, dicas: Pizzato Rosé - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=752&subloja=19 Salton Poética - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=649&subloja=25 Agora .... digamos podendo arriscar desconhecendo a pessoa que irá receber é válido alguns vinhos de midia, os que estão nas revistas, dicas: Premium casa valduga cabernet sauvignon: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=15&subloja=6 miolo gamay: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=460&subloja=34m ou investir num desconhecido, que diga-se de passagem, provei e é muito bom, que é o Larentis Pinotage: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=99&subloja=17 Att. VinhosNet

Olá sr. Teodorio, um espumante é um vinho que passa pela segunda fermentação, seja método tradicional (na garrafa) ou charmat (em autoclaves). Proseco é um espumante (elaborado por um dos métodos mencionados acima, mas geralmente é o charmat) feito de uvas proseco. Att.

olá srta Ytala Vou basear minha dica com produtos de ótima relação custo x benefício, caso necessitares de produtos com mais destaque comercial (mais caros), por gentileza entre em contato, pode ser através do e-mail atendimento@vinhosnet.com.br. Uma boa medida para quantificar as garrafas necessárias para o jantar: vinhos - até 4 pessoas p/ garrafa e espumante - até duas pessoas p/ garrafa. Com relação os produtos para acompanhar o jantar pode ser um merlot simples: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=322 ou o espumante: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=337 -- para o coquetel poderia ser um espumantes rosé brut: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=566&sec=5&cat=30 e para acompanhamento da sobremesa um espumante moscatel: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=158&sec=5&cat=5. Att. VinhosNet

olá sr. Antero Sangria é uma bebida alcoólica obtida pela mistura de vinho de mesa e sucos de uma ou mais frutas, água potável e podendo ser adicionado de açúcar e inspecionada pelo ministério da agricultura para ser comercializada. Ao seu relato o senhor irá fazer um coquetel de espumante com frutas e outras bebidas e neste o senhor pode colocar o que quiser e as medidas podem ser as que o senhor desejar, desde que não engarrafe e venda como sangria pois a legislação é rigorosa quanto a estas questões ... Com relação ao tipo de frutas para colocar num coquetel e a quantidade depende do público que irá consumir o coquetel, mas a principio laranja e limão combinam bastante com moscateis pois "quebram" um pouco o açúcar deste tipo de espumante. Nesta estação é válido utilizar uma grande variação de frutas... Att. VinhosNet... Qd dúvida poderás entrar em contato tb pelo e-mail atendimento@vinhosnet.com.br.

olá sr. Rodrigo, Um vinho encorpado é um vinho que passou maior tempo por envelhecimento em carvalho e assim se apresentará mais complexo com maior número de aromas tanto ao cheirar quanto ao degustar. Um vinho jovem ou ligeiro, geralmente tem pouca passagem por carvalho ou nada e são de consumo rápido, mais simples com sabores mais frutados. De uma forma e simplificada é isso. Os vinhos de diferentes uvas, apresentam aromas diferenciados. Eu sugiriria ao senhor degustar um vinho com envelhecimento em carvalho como por exemplo um merlot volpi http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=286 e um merlot classic http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=322 o primeiro é mais encorpado que o segundo, porém ambos tem passagem por carvalho, um em maior parte e outro em menor parte. É mais fácil perceber as diferenças comparando vinhos de mesmas uvas e só então comparar vinhos de castas diferentes, aí os aromas complexos e ou ligeiros ficarão fáceis de serem percebidos. outra dica importande seria comparar mesmas uvas de produtores diferentes como por exemplo Dal Pizzol merlot http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=17 e Don Laurindo Merlot http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=6 sendo que este último produtor tem dois tipos de merlot um encorpado (do link anterior) e este merlot leve http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=562. Outras dúvidas poderás enviar e-mail tb para atendimento@vinhosnet.com.br. Att. VinhosNet

0lá sr Cleiudo, segundo artigo 94 da legislação brasileira, Sangria é uma bebida com graduação alcoólica de 7 a 12 ºGL, obtida pela mistura de vinho de mesa, sucos de uma ou mais frutas, água potável, podendo ser adicionado de açúcar. Ou seja a legislação brasileira preve que seja de vinho de mesa (que no artigo 9 parag 4 diz que vinho de mesa é elaborado com uvas americanas e/ou híbridas). Quanto ao registro no ministério da agricultura aconselho entrar em contato diretamente com o ministério. Att. VinhosNet.

é isso mesmo, a principio é o salva-gotas...

olá sr. Edilson, Não consigo identificar o que você fala, mas posso dizer alguns que existem nesses pacotes, ai o senhor poderá identificar de qual se trata. Exitem alguns produtos para salvar gotas e outros que vão ao redor da garrafa para medir a temperatura. Se o senhor puder enviar um link com uma foto poderei dizer a utilidade de todos os produtos.

olá srta Renata, o espumante prosecco é mais redondinho, tem algumas nuances puxando para o doce, mas mesmo assim se caracteriza por ser um espumante brut. O que pode ser um definidor é que o prosecco pode acompanhar até sobremesa e já o brut não harmoniza muito bem com sobremesa.

olá sr. Admar, ainda não tive a oportunidade de experimentar os vinhos desta empresa. Mas vou entrar em contato com o produtor para poder fazer isso. Att. VinhosNet

Olá sr. Ademar, Para optar entre vinho ou espumante depende do prato, porém indico 04 produtos que possuem ótima relação custo benefício e assim o senhor poderá optar pelo que melhor convier. São eles: Merlot - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=322 Riesling - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=323 e um espumante para sobremesa (http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=338) e outro se o senhor optar para servir na janta (http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=337). Caso tiver outras dúvidas entre em contato. Att. VinhosNet

olá srta Elaine, exatamente, um vinho licoroso harmoniza muito bem com doces e sobremesas. Parceiro ideal para os doces de pascoa que estão chegando. Att. VinhosNet

Olá Vinícius, comida vegetariana é leve e os molhos em geral são suaves, para acompanhar tais refeições poderias utilizar vinhos tintos secos jovens, como por exemplo: gammay, pinot noir e merlot mais jovem, como por exemplos: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=331&sec=2 / http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=562 / http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=453 Como preferencia particular prefiro harmonizar com vinhos brancos e rosés ou até mesmo espumantes. Sendo sua preferencia por tintos opte por uma das dicas acima. Att. VinhosNet

A classificação dos espumantes está relacionada a quantidade de açúcar residual presente no licor de expedição (líquido anexado ao espumante antes de colocar a rolha na garrafa). Extra-Brut, Brut Zéro ou Nature: 0 g/l (não leva licor de expedição); Brut: 1-15 g/l; Extra-dry: 12-20 g/l; Sec:17-35 g/l; Demi-sec: 33-50 g/l; Doux: >50) g/l

olá Marcelo, Uma boa pedida para o verão são os vinhos brancos, servidos gelados claro! E uma ótima relação custo benefício pode ser o seguinte bag-in-box: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=463 - contando-se umas 2 pessoas por garrafa (um bag tem aprox 6 garrafas ou 5 litros), para quantificar o vinho é necessário o senhor ter uma idéia de quanto 'bebem' os seus convidados para estimar a quantidade. E com relação a sobremesa poderia ser servido um espumante demi-sec (para apenas brinde, conta-se aprox 5 pessoas por garrafa) e um espumante com ótima relação custo beneficio pode ser este: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=338. qq. dúvida entre em contato. Att. VinhosNet

olá Clementino, se solicitas indicações de filmes cujo tema é sobre vinhos, algumas dicas moderninhas, nem tão novas assim, poderiam ser: Mondovino, Sideways, Um bom ano... Se a dica seria por documentarios existem muitos nomes os mais populares seriam os do Renato Machado, que podem ser encontrados nas locadoras para alugar. Att.

olá Raquel, com um espumante prosecco, você pode harmonizar qualquer prato, pois são muito versáteis. Uma sugestão legal pela época do ano, pode ser pratos com base em frutos do mar, massas com molhos leves, espumante prosecco faz sucesso também com pizzas. Os que mais vendem são: Salton - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=299 / Aurora - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=368 / Georges Aubert - http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=160. Att.

Olá Carmen, se o brinde é acompanhado de bolo o ideal é um do tipo moscatel / asti ou demi-sec , como por exemplos: Valmarino http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=44&sec=5&cat=6 - Aurora: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=335&sec=5&cat=6 - Cavalleri: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=561&sec=5&cat=6 - Salton: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=296&sec=5&cat=74 Se não tiver acompanhamento de doce o ideal é um espumante brut, como por exemplos: Casa Valduga: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=13&sec=5&cat=7 ou Georges aubert: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=160&sec=5&cat=7 Att.

olá Nemerson, Normalmente os vinhos brasileiros não suportam muito envelhecimento, porém alguns produtores tem elaborado alguns vinhos diferenciados que estão apresentando excelente potencial como por exemplo: Salton Talento: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=293 Miolo Lote 43: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=458&sec=2 Miolo Terroir: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=498 Lídio Carraro Quorum: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=495 Att.

Olá Silvio, o método champenoise, foi desenvolvido na França, na região de Champagne. O vinho base para espumante é submetido a segunda fermentação, em garrafas - armazenadas em caves pelo tempo determinado por cada produtor. Após este amadurecimento é feito o processo de "rémuage", onde as garrafas são dispostas em pupitres e um profissional experiente faz a rotação das garrafas para que ocorra o depósito dos sedimentos, até ficarem dispostos no gargalo. Na seqüência o "dégorgement", que consiste no congelamento do gargalo da garrafa com a finalidade de remover os sedimentos. Junto com este processo e com a finalidade de completar com líquido a garrafa, é acrescentado o licor de expedição que pode ser: Vinho velho ou conhaque + açúcar (cada produtor tem seu segredo). Sua função é recompor um certo teor de açúcar residual, ou mesmo construir um espumante mais doce. Conforme a quantidade utilizada, podemos ter os diversos tipos de espumantes. * Extra-Brut, Brut Zero ou Nature: 0 g/l (não leva licor de expedição) - * Brut: 1-15 g/l - * Extra-dry: 12-20 g/l - * Sec:17-35 g/l - * Demi-sec: 33-50 g/l - * Doux: >50) g/l Seguindo com o fechamento da garrafa que é feito com rolha de cortiça e a gaiola de arame. Att.

Olá Ana Paula, para um jantar informal onde será servido massas e o fundamental é preço acessível, indico ótimas relações custo x benefício: Aurora: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=333 e http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=343 / Salton: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=319 e http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=322. Att.

Rose, as uvas riesling e moscatel não são as mesmas uvas! São castas diferentes. Geralmente com a uva moscatel se faz o espumante "tipo Asti" docinho e com a uva Riesling se faz espumantes brut(seco) e demi-sec(meio doce). Att.

olá sr. Admar, Não sei qual sua preferência em vinhos, então vou sugerir algo para verão, que pode ser harmonizado facilmente: Chardonnay: [ http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=344 ]; Riesling: [ http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=323 ]; Rosé: [ http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=718 ]; Qualquer uma dessas opções tem excelente relação custo x benefício. Att. Vania P. N.

Um espumante pode ser aberto pelo sabrage. Técnica que utiliza um acessório como este: http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=544&sec=7, que 'corta' a garrafa com toque seco do sabre no nó da garrafa. Att.

Rosés são vinhos com características de vinhos brancos, que durante sua elaboração receberam uma pequena quantidade de componentes de vinhos tintos (cor, taninos), o que modifica bastante sua estrutura gustativa. * através de uvas tintas - maceração curta (em torno de 24 hs.) com remoção precoce das cascas em temperaturas de fermentação baixas (15 a 20 ºC); * mistura de uvas tintas e brancas que serão fermentadas juntas; * cortes de vinhos tintos e brancos; * sangria de tanque é a parte do líquido do mosto que é retirado antes da fermentação, visando concentrar a presença dos componentes sólidos das uvas esmagadas (polpa, cascas) e assim obter vinhos mais encorpados. Com esta sangria elabora-se vinhos rosados de qualidade inferior. Att.

Vinhos bom com ótima relação custo X benefício: Varietais Aurora; Classic Salton. att.

Prezado Julio, Segue os dois principais metodos de elaboração de espumante. Método Champenoise Inicia-se as primeiras degustações para avaliar as qualidades organolépticas do vinho que, a partir desse momento, passa a se chamar vinho “base”. A características que um vinho tem que ter para ser denominado vinho base são as de que, deve ter graduação alcoólica entre 10,5% a 11% vol. e a acidez com teores acima do que um vinho branco tranqüilo. O vinho base geralmente é cortado, ou seja, misturado com vinhos de outras variedades, para manter um padrão da vinícola. Após obter o “cuvée”, adiciona-se o açúcar, os clarificantes e as leveduras (licor de tiragem), que são essenciais para o processo de refermentação. Da quantidade de açúcar agregado, vai depender a pressão final do espumante. O engarrafamento é feito nas mesmas garrafas que o produto será comercializado. As garrafas são fechadas com tampas metálicas, que serão removidas posteriormente. O “Prisse de Mousse” é o nome dado a Segunda fermentação. A transformação do açúcar em álcool desprende gás carbônico que ficará contido na garrafa. Essa fermentação é muito lenta (4 a 6 semanas), com a garrafa na posição horizontal e temperatura em torno de 12 a 13°C, o que favorece a boa combinação do gás com o vinho. Após isso, as leveduras tendem a se depositar no fundo das garrafas ajudadas pela ação do clarificante. Neste momento, deixa-se o produto em contato com o depósito, por um período não inferior a seis meses, onde ocorre a autólise das leveduras, com a liberação de aminoácidos, que incorporam ao produto um aroma especial. Finalizada a etapa da autólise, as garrafas que estavam acondicionadas nas caves, são retiradas, agitadas para homogeneizar o líquido e colocadas nos pupitres na posição levemente inclinada e com gargalo voltado para baixo. Todas as garrafas são marcadas na base com pequeno sinal, para facilitar o controle dos movimentos a cada semana, que tem como finalidade remover ou deslocar as impurezas do gargalo. As garrafas são giradas no sentido horário 1/8 de volta, o que ocasiona a elevação em direção à posição vertical. Com essa operação, os resíduos são colocados lentamente em direção à boca, num movimento helicoidal. Finalizada esta etapa, que tem uma duração variável em função da técnica utilizada, os resíduos já se encontram retidas na tampa especial de metal e aguardam a retirada das mesmas. Terminada a “remuage”, o líquido torna-se límpido, a garrafa encontra-se em posição invertida, os gargalos são congelados a ponto de atingir apenas os sedimentos acumulados. Forma-se assim um tampão de gelo que retém as impurezas e permite inverter a garrafa. Retira-se a coroa e a pressão que se desprende provoca a expulsão do tampão, arrastando junto às impurezas. Devido à baixa temperatura, a perda de pressão é praticamente nula, podendo-se assim adicionar o licor de expedição, que consiste em um composto que irá definir, conforme a quantidade de açúcar os tipos: Extra Brut de 0 a 6,0 g/l, Brut de 6,1 a 15 g/l, Seco de 15,1 a 20 g/l, Demi-sec de 20,1 a 60 g/l e Doce que contém acima de 60 g/l. O passo seguinte é a colocação da rolha, da gaiola, do rótulo e a liberação do produto para a comercialização. Método Charmat Método de fermentação em grandes recipientes (autoclaves). Este método economiza mão-de-obra e espaço. Tem-se a possibilidade de intervir em qualquer momento do ciclo, para correções, análises. Parte-se de um vinho base, em condições idênticas as mencionadas no método anterior. Adiciona-se o licor de tiragem. Controla-se a temperatura de refermentação do vinho base. Regula-se o tempo de contato com o líquido sobre os sedimentos. Terminada essa etapa, filtra-se sempre a baixas temperaturas para que não haja perda de pressão e o vinho segue para o engarrafado. att.

Cara Thaise, Sabragem ou o sabrage é uma técnica napoleônica, utilizada para abrir uma garrafa de champagne, cave, lambrusco ou espumante. Este ritual de origem francesa tem suas origens no século XVIII, quando Napoleão Bonaparte comemorava com seus soldados, as batalhas vencidas, degolando as garrafas de champagne com seus sabres. É um momento único e especial quando uma garrafa de champagne é sabrada e ultimamente vem sendo bastante utilizada quando se quer comemorar alguma data, festejar algum evento ou selar um grande negócio. Para se sabrar uma garrafa de champagne deve-se primeiramente remover a cápsula e a gaiola da garrafa. Com a mão esquerda segura-se a garrafa na base e coloca-se o dedo polegar no fundo da garrafa, inclinado-se a garrafa para frente e para cima. Com a mão direita segura-se o sabre e num golpe firme desliza-se a lâmina contra o bico da garrafa, que se rompe e o champagne é jorrado e servido. Pode-se tranqüilamente beber do vinho que foi sabrado, a alta pressão do líquido na hora do corte impede que fragmentos entrem na garrafa. Esta técnica relativamente simples, deve ser feita apenas por pessoas experientes e que dominem a sabragem. Att.

Prezado Jose, Existe produção de uvas e vinhos no Vale do São Francisco, nos municipios de Lagoa Grande, Pernambuco,... As variedades cultivadas são: uvas de mesa, cabernet sauvignon, shiraz, rubi cabernet, moscato, italia,... att.

Caro José, Hoje se pensarmos em espumantes somos os segundos melhores, perdendo apenas pela região de Champagne, mas se pensarmos na relação custo/beneficio, dai estamos anos luz na frente. Hj temos produtos nacionais como Georges Aubert, Dal Pizzol, Amadeu, Don Giovanni que são excelentes. att.

Prezada Flavia, Champagne é o vinho espumante elaborado na região de Champagne na França, pelo metodo champenoise. Ex.: Moet Chandon, Piper, Lanson,... Espumante é o vinho espumante elaborado fora da região de Champagne, que pode ser pelo metodo Charmat ou Champenoise. Ex.: Georges Aubert, Dal Pizzol, Marco Luigi,... att.

Ola Raquel, Assemblage é o vinho com mais de uma variedade de uvas, ex.: cabernet e merlot. Varietal é o vinho elaborado de uma unica uva. att.

Ola Viviane. Obrigada por nos consultar. Prosecco é uma variedade de uva, proveniente da região do Veneto na Itália. Espumante é o produto elaborado a partir da segunda fermentação de um vinho base. qq. duvida estou a disposição. att.

Ola Luiz, um vinho nacional semelhante ao Riunite é o Lambrusco da Courmayer. Veja no site. att.

Prezado Fabio, você precisa mostrar os vinhos para seus clientes, atraves de cursos de degustações, apresentações, jantares harmonizados,... Quanto ao calor, por que vc não faz alguma promoção com os espuamntes nacionais? São de otima qualidade e possuem preços bons, além de serem refrescantes, ideal para climas quentes. Existem algumas empresas que fazem treinamentos e promoções. att.

Prezado Jose, o corpo, estrutura de um vinho, depende bastante do tempo de maceração com as cascas da uva. Entre um vinho cabernet sauvignon e um syrah, podemos ter mesmo corpo ou vinhos totalmente diferentes. Normalmente a cabernet resulta em vinhos mais estruturados. att.

Prezado João, Os vinhos franceses e sul africanos que chegam no mercado interno nesse valor, nao são de muito boa qualidade. Os chilenos e argentinos que possuem um valor a cima de U$ 10,00 podemos considerar vinhos bons, abaixo desse valor existem muitos vinhos que não possuem uma boa qualidade. Quanto aos preços particados por produtores nacionais, temos que ter em mente que a taxa de impostos dos vinhos chega a 43%, onde na argentina essa taxa é de 21%. O clima do Chile e da Argentina é muito mais seco, diminuindo e muito o custo de produção das uvas. Alem de terem incentivo por parte do governo, não existe taxa de exportação. Uma otima alternativa é o consumo de espumantes nacionai, que possuem qualidade reconhecida no mundo todo, competindo de frente com os Champagnes e com um grande diferencial: O PREÇO! Um espumante nacional tem valor médio de 20 reais, quando um champagne tem preço médio de 130 reais. espero ter esclarecido a questão. att.

Cabernet, merlot, tannat, riesling,.... todos esses nomes são variedades de uvas. Sempre que vc encontrar escrito no rótulo merlot, significa que é um vinho elaborado por uvas merlot. att.

Ola Maria. Merlot é uma variedade de uva tinta. Os vinhos nacionais elaborados com essa uva, são normalmente de corpo médio, fáceis de serem bebidos e de boa qualidade. Existem muitos bons, ex.: merlot pizzato, merlot vallontano, merlot dal pizzol,... att.

Valdemar, o melhor vinho é muito pessoal, talvez o vinho que eu mais goste nao seja apreciado por você. Depende de cada pessoa. att.

Prezada Regina, para harmonizar facilmente com um coquetel, sirva um espumante Brut nacional. Quanto as quantidades, calcule 1 garrafa para cada duas pessoas. att.

Olá Flavia. Na legislaçao brasileira para ser considerado varietal, o vinho precisa conter 70% da mesma uva. Vinho de corte é o vinho com bastante cor, baixa acidez,.... que é utilizado para melhorar outro. Vinho assemblage, é um vinho que possui 2 ou mais variedades de uvas em sua composição. Att.

Olá Luiz. Na Argentina a insolação é muito mais alta que no Brasil, o clima é mais seco, há menos chuva anual, entre outras coisas. Esses fatores propiciam uma maior maturação da uva, ocasionando uma maior concentração de açúcar, gerando assim mais alcool natural. att.

Caro Fernando, Primeiramente, que bom que o interesse pelo vinho esta cada dia se alastrando mais. O vinho não é uma bebida para regiões frias, ele pode ser consumido a temperaturas de 32 a 40 graus também, mas nessas condições melhor resfria-lo. Beber em uma temperatura maxima de 18 graus para os tintos, 10 graus para os vinhos brancos e 8 graus para os espumantes. att.

Caro Gustavo. Os charutos harmonizam muito bem com vinho do Porto. Quanto ao tipo de charuto, não há restrições. att.

Olá Tayna, Para encontros informais ao ar livre, nada melhor que um espumante nacional. att.

Ola Mariangela. Primeiramente parabéns pelo casamento! Para 200 pessoas vc pode comprar 100 garrafas. O espumante Prosecco da Georges Aubert tem uma otima relação custo beneficio, vale a pena! Agradará a todos certamente! att.

Caro Jorge, O espumante brut é a bebida mais versatil que existe. Experimente!! att.

Olá Yuri. Hoje existem vinícolas nacionais que elaboram vinhos suaves de muito boa qualidade. ex.: Naturelle da Casa Valduga, que possui uma ótima relação custo benefício. att.

Marcio, É correto sim, o vinho deve ser acompanhado sempre por água, para hidratar o organismo. Melhor escolher água sem gás, pois o gás potencializa o alcool. att.

Cara Tania, Enólogo é o responsável pela elaboração do vinho. Atua na vinícola, desde a definição das castas a serem plantadas, manejo dos vinhedos, tipos de levedura que serão usadas, definição do “estilo” dos vinhos da empresa, tempos de envelhecimento, etc., até o momento da comercialização dos mesmos. Enófilo é o “amigo do vinho”. Aquele que aprecia vinhos.

Olá Cristina, Este ditado não é verdadeiro. O vinho é um ser vivo, nasce, cresce e morre. Alguns vinhos possuem um tempo de vida maior (barolo, barbaresco,...) mas até mesmo estes morrem. Outros são melhores quando jovens (Vinhos Verdes, gamay,...).