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Miolo Reserva Cabernet Sauvignon 750 ml

Miolo Wine Group Vinhos Tintos

Miolo Reserva Cabernet Sauvignon 750 ml


Descrição

Vinho bem estruturado, de coloração forte e corpo bem marcado. Apresenta evolução em madeira (carvalho) equilibrada e bouquet intenso e característico.


Variedade

Cabernet Sauvignon.


Caracteristicas

ANALISE VISUAL

Coloração vermelha rubi intensa.

ANALISE OLFATIVA

Boa intensidade aromática com expressivo caráter varietal, onde a fruta e a madeira do carvalho existem em perfeita harmonia.

 

ANALISE GUSTATIVA

Vinho estruturado em taninos redondos, com bom volume na boca.

FICHA TECNICA

Processo de Elaboração: Seleção Manual dos cachos em mesa selecionadora. - Desengace dos cachos mantendo as bagas inteiras. - Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade. - Maceração em frio (criomaceração) a 8° C, com bagas inteiras por 4 dias. - Fermentação Alcoólica e maceração à temperatura controlada de 25 a 28 ° C, com 4 a 6 pigeage para extração lenta da cor e taninos e 1 delestage para a estabilização da cor. - Maceração pós-fermentativa de 5 a 10 dias, para maior extração de polifenóis. - Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa. - Fermentação maloláctica espontânea e completa. -Amadurecimento em barricas de carvalho americano e francês.

Graduação Alcoólica: 13%

 

 


Harmonização

Lombo de cordeiro assado, picanhas, risotos de funghi secci, massas com molhos ricos em gordura (beurre blanc) ou molhos de queijo, além de massas recheadas com queijos leves (mozzarella di bufala ou mascarpone), servidas com molho de tomates frescos e ervas tipo o manjericão. O amargor dos taninos não é compatível com o amargor das carnes bem passadas, assim como seu teor alcoólico. Desaconselha-se que seja servido com alimentos ácidos ou comidas muito salgadas.


Safra

Conforme disponibilidade em estoque.


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