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Salton Septimum 750ml

Salton Vinhos Tintos

Salton Septimum 750ml


Descrição

Profundo e brilhante na sua coloração, demonstra matizes bordô e rubi. Seu aroma expressa a complexidade da integração de sete castas, em equilíbrio com as mais legítimas características do carvalho. Neste conjunto se distinguem caracteres de frutos secos, notas balsâmicas, frutas vermelhas e negras maduras, além de toques de baunilha e especiarias. No paladar, apresenta um sabor igualmente complexo e estruturado com uma aveludada adstringência, devido a seus taninos redondos, e um acentuado final de boca.


Variedade

Tannat, Ancelota, Merlot, Cabernet Franc, Teroldego, Cabernet Sauvignon e Marselan


Caracteristicas

São selecionados os melhores grãos das sete castas que compõem o corte, os quais são homogeneizados e macerados em tanque a 10°C durante 5 dias.
Posteriormente, o mosto recebe as leveduras e é conduzido a barricas de carvalho 225 litros, onde fermenta durante 15 dias. Diariamente é efetuado o pisage, que consiste em submergir as partes sólidas no líquido em fermentação, incrementando a extração de compostos polifenólicos da uva.
Terminada a fermentação, o vinho é levado a barricas novas de carvalho francês, onde permanece amadurecendo por um ano.
Logo, é estabilizado e clarificado para, por fim, ser colocado na garrafa, onde permanece repousando durante um ano nas caves da Vinícola.


Harmonização

Queijos de pasta dura, em especial conservados em azeite de oliva Berinjelas alla parmegiana Massas recheadas, como raviólis e tortelones, com molhos condimentados Carnes de gado e de caça assadas na brasa.


Harmonização
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