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Descrição

DUNAMIS BRUT CHAMPENOISE

Variedades: 100 % Chardonnay

 Vinhedos: Serra Gaúcha

Solo: solos rasos, com pouca quantidade de matéria orgânica. Apresenta boa drenagem e pouca compactação.

Processo: colheita manual em caixas plásticas com capacidade para 16 kg. Resfriamento das uvas inteiras para 8ºC. Prensagem da uva sem desengace. Fermentação alcoólica com temperatura controlada a 15 graus em tanques de aço inox. Tempo de contato do vinho com as leveduras de 6 meses. Segunda fermentação na garrafa. Envelhecimento por 18 meses em contato pós-fermentativo do espumante com as leveduras (autólise), em caves comtemperatura controlada de 13ºC.

Principais características do produto

Graduação alcoólica: 12,0 %

Acidez total: 70 meq/L pH: 3,35 Açúcar residual: 10 g/l

Notas de degustação Visual: amarelo-palha com reflexos esverdeados. Perlage fina e persistente. Aromas: aromas finos e elegantes. Maçã verde, damascos e notas florais.

Paladar: apresenta frescor cítrico equilibrado e cremosidade intensa com ótimo final de boca.

Temperatura de serviço: 4 a 8°C

Características:

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